Fleisch
Präzise Messtechnik in der Fleisch- und Wurstproduktion
Die Anforderungen an die Fleischindustrie sind ebenso vielfältig wie anspruchsvoll. Mit den innovativen Messsystemen von Harrer & Kassen erhalten Fleischverarbeitungsbetriebe Technologien, die speziell für ihre Herausforderungen entwickelt wurden. Ob Wassergehaltsmessung in Rohfleisch, Fettgehaltanalyse in Wurstwaren oder Veredelungs- produkten – unsere Systeme gewährleisten präzise Ergebnisse und steigern Effizienz und Produktqualität nachhaltig.
Präzision und Zuverlässigkeit in der Fleischverarbeitung
Unsere Messgeräte sind auf die Anforderungen der Fleischverarbeitung abgestimmt. Sie messen Wassergehalt, Fett, Protein, Salz und andere spezifischer Inhaltsstoffe mit höchster Genauigkeit.
NIR-Labormessgeräte erweitern die Analysemöglichkeiten außerhalb der Produktionslinie und ermöglichen eine tiefgehende Untersuchung von Proben, um die Qualitätssicherung und Rezepturentwicklung optimal zu unterstützen.
Alle Technologien zeichnen sich durch hohe Zuverlässigkeit und Präzision aus – auch unter anspruchsvollen Bedingungen in der Lebensmittelproduktion.
Ihre Vorteile
Vielseitige Einsatzmöglichkeiten unserer Messgeräte
Rohfleisch
Fett, Wasser und Protein
Unsere Messtechnik ermöglicht die präzise Bestimmung dieser Parameter im Rohfleisch. Dies ist essentiell, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und die Qualität der weiteren Produktionsschritte zu sichern
Wurstherstellung
Fett, Wasser und Proteine
Unsere Messtechnik ermöglicht die präzise Bestimmung dieser Parameter, sowie die Berechnung verschiedener spezifischer Parameter, z.B. BEFFE. Dies gewährleistet eine genaue Einhaltung der jeweiligen Rezepturen und somit Wurstwaren mit optimalem Geschmack.
Zusatznutzen: NIR-Labormessgeräte ermöglichen eine Analyse der Produktparameter sowie anderen Qualitätsparametern in Rohstoffen und fertigen Produkten, wenn keine In-Line Messung möglich, oder sinnvoll ist.
Veredelungsprodukte
Wasser- und Salzgehaltsanalyse für Premiumprodukte
Für veredelte Fleischwaren wie Schinken oder gepökelte Produkte bieten wir spezialisierte Messtechnologien, die den Wassergehalt sowie den Salzgehalt exakt überwachen. Dies unterstützt eine gleichbleibend hohe Qualität und verbessert die Haltbarkeit.
Was unsere Lösungen für die Fleischindustrie auszeichnet
Optimierung der Produktparameter
Harrer & Kassen ermöglicht eine präzise Messung der relevanten Parameter zur Optimierung von Fleischprodukten. Unsere Lösungen gewährleisten exzellente Produkte durch genaue Steuerung der Herstellungsparameter.
Konsistente Produktqualität
Unsere Messtechnik überwacht und steuert Parameter wie Wassergehalt, Fett oder Protein, um eine konsistente Produktqualität bzw. Rezepturen zu gewährleisten. Die Lösungen von Harrer & Kassen setzen Standards für gleichbleibende Qualität.
Effizienzsteigerung
Präzise Messungen tragen zur Optimierung von Produktionsprozessen bei, führen zu effizientem Ressourceneinsatz und damit zu Kosteneinsparungen. Unsere Lösungen zielen darauf ab, die Effizienz bei der Fleischverarbeitung zu steigern.
Unsere Produkte für die Fleischindustrie
Industrien: Gips, Chemie, Fleisch, Molkerei, Mühlenprodukte, Käserei, Tierfutter, Sonstige (Blut)
